Microbiologie du vin. Vinifications
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Editeur : DUNOD
Collection : Pratiques vitivinicoles
Année : 08/2020 (7ème édition)
Depuis plus de 60 ans, le "Traité d’œnologie" est la référence dans le domaine des sciences et techniques du vin. Il aborde tous les aspects de l’œnologie, de la maturation du raisin jusqu'à la mise en bouteille, pour tous les types de vin.
[lire la quatrième du livre Traité d'œnologie - Tome 1 - 7e éd.]
