Il est important de savoir que l’évolution d’Homo sapiens a été facilitée par l’adoption de régimes alimentaires enrichis en poissons, mollusques et crustacés. Ce sont les acides gras oméga-3 contenus dans ces aliments qui se sont révélés indispensables pour un développement cérébral harmonieux, tout comme un autre lipide, la vitamine D.
[lire la quatrième du livre Cerveau et nutrition]
Résultat de votre recherche pour : claude leray
Editeur : PRESSES UNIVERSITAIRES DU MIDI
Année : 10/2019Nutrition et santé
Auteur : Claude LERAY
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Année : 04/2013Les substances lipidiques ont longtemps été négligées par les physiologistes, mais des recherches épidémiologiques les ont récemment portées sur le devant de la scène, notamment au travers de leur intérêt dans les domaines de la nutrition et surtout de la santé chez l'Homme.
[lire la quatrième du livre Les lipides]
Introduction à la lipidomique
Auteur : Claude LERAY
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Année : 05/2010L'essor récent de l'importance physiologique des milliers d'espèces lipidiques contenues dans les cellules animales ou végétales (notion de « lipidome ») a conduit au concept de « lipidomique ».
[lire la quatrième du livre Les lipides dans le monde vivant]