![Repères pour réussir son HACCP](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureR/E/9791027505579-reperes-pour-reussir-haccp.jpg)
Guide pratique
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Editeur : EDUCAGRI
Année : 02/2024La « Hazard Analysis Critical Control Point » (HACCP) est une méthode de maitrise de la sécurité alimentaire de provenance américaine. Ses objectifs sont de prévenir, d’éliminer et/ou de réduire à un niveau acceptable tout danger susceptible de porter atteinte à la santé du consommateur.
[lire la quatrième du livre Repères pour réussir son HACCP]