![Dictionnaire du restaurateur](https://www.unitheque.com/Intermediaire2/CouvertureD/I/9782857088561-dictionnaire-restaurateur.jpg)
Le Petit Galliot
Auteur : Bernard GALLIOT
Editeur : BPI - BEST PRACTICE INSIDE
Année : 07/2020L’art de la table regroupe des champs de compétences si divers qu’il serait vain de vouloir tous les englober dans le détail.
[lire la quatrième du livre Dictionnaire du restaurateur]