Le seul ouvrage scolaire à destination des élèves et apprenants du CAP !Prix de l'Académie Nationale de Cuisine.
Tous les contenus théoriques (Technologie professionnelle, Technologie appliquée), toute la pratique professionnelle et une partie activités où l’élève peut mettre en pratique ce qu’il vient d’apprendre.
Un manuel structuré en 5 grandes parties : Travaux pratiques [...]
[lire la quatrième du livre Profession chocolatier-confiseur CAP]
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Manuel élève
Auteur : BALTHAZARD J-C.
Editeur : DELAGRAVE
Année : 03/2018Auteur : Jean-Charles BALTHAZARD
Editeur : DELAGRAVE
Année : 04/2016Le premier ouvrage complet : contenus théoriques, pratique professionnelle et préparation complète à l'examen (pratique, écrit et oral). Adapté à tous ceux qui suivent une formation en pâtisserie : CFA, école, lycée
professionnel et candidats libres.
[lire la quatrième du livre Profession pâtissier CAP - Manuel élève]