De la biologie à l'élevage
Editeur : QUAE
Collection : Synthèses - ²
Année : 01/2011Originaire d'Amérique du Nord, la truite arc-en-ciel, Oncorhynchus mykiss, est une lointaine cousine de notre truite sauvage européenne, Salmo trutta.
C'est actuellement le principal poisson élevé en France. Elle arrivait jadis dans nos assiettes, à la taille dite « portion ».
[lire la quatrième du livre La truite arc-en-ciel]