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Disponible dans des gammes sans cesse élargies, accessible et pratique, le fruit transformé offre au consommateur un grand confort d'utilisation.

L'industrie est ainsi devenue l'un des débouchés essentiels de la production fruitière.
[lire la quatrième du livre Technologies de transformation des fruits]

L’ouvrage s’adresse aux étudiants et aux enseignants de masters scientifiques. Ses huit chapitres constituent une introduction à l’élasticité linéaire et à la mécanique des fluides. Les notions d’algèbre essentielles pour le présent cours de mécanique des milieux continus sont regroupées dans le chapitre?1.
[lire la quatrième du livre De l'élasticité linéaire aux fluides newtoniens]