Fidèle à sa vocation, la nouvelle édition du Coût des Fournitures en viticulture est disponible depuis le 1er janvier 2024. Ce guide pour les vignerons et les techniciens a pour objectif de donner des informations et des références techniques, réglementaires sur le volet production au vignoble. [lire la quatrième du livre Le coût des fournitures en viticulture 2024]
Ce livre s'articule autour de la nutrition hydrique, carbonée et minérale, des carences et accidents physiologiques et climatiques, en s'appuyant sur plus de trente ans d'expertise et de recherche sur la vigne en évolution avec le climat. La Vigne vol. 4 décrit les mécanismes physiologiques de la vigne sous l'angle de son adaptation au changement climatique. [lire la quatrième du livre La vigne - Volume 4]
'Les vins suisses lancent un SOS', 'Les vignerons sont à bout', 'C'est l'amertume ! '. Tels sont tes titres que l'on voit apparaître régulièrement dans les médias. Pourtant, la Suisse exporte brillamment ses produits, notamment le chocolat, le fromage, les montres ou les instruments de précision. [lire la quatrième du livre Vins et vignerons suisses à l'épreuve de la [...]]
La vitis vinifera, cultivée pour ses grappes de raisin utilisées dans la production de vins est aussi, au fil des saisons, le refuge, la nourriture et le lieu de reproduction d'une faune variée, mais également un lieu de développement et de floraison d'espèces végétales diverses. Ce livre n'est en aucune façon un ouvrage sur l'oenologie. Vous n'y trouverez aucune référence en faveur [...] [lire la quatrième du livre La vigne au naturel]
Réussir les pieds sur terre, c'est bien ce qu'a fait André Sacy. Infatigable bâtisseur et homme de terrain, parti de presque rien, la liste de ses accomplissements tant professionnels que personnels est par bien des aspects exemplaire. [lire la quatrième du livre Réussir les pieds sur terre]
Un livre pour tout comprendre ou presque sur le vin bio. Une nouvelle approche pour cerner les enjeux de la culture biologique mais aussi comprendre le mode de production conventionnel et ses conséquences. [lire la quatrième du livre Mieux comprendre le vin bio]
Consacré exclusivement aux micro-organismes du vin, Microbiologie du vin – Bases fondamentales et applications (2e éd.) est le premier ouvrage de synthèse à exposer les bases scientifiques des phénomènes microbiologiques de la vinification et à décrire les applications œnologiques qui en découlent. [lire la quatrième du livre Microbiologie du vin]
Jules Chauvet, enfant du Beaujolais, a été le premier oenologue à introduire la recherche fondamentale associée à l'expérimentation. De formation scientifique (Laboratoire de chimie biologie de l'université de Lyon), il dut interrompre ses études en 1942 à la mort de son père pour reprendre l'affaire familiale de négoce de vins. [lire la quatrième du livre Etudes scientifiques et autres communications]
Denis Pommier est vigneron près de Chablis, en Bourgogne. En 2008, il remise pesticides et glyphosate. Deux ans plus tard, son cru décroche le titre de 'meilleur chardonnay du monde' . Sa conversion au bio est un succès. Mais la nature ne fait pas de cadeau : gel, grêle, mildiou, canicule... A partir du millésime de 2016, les éléments se déchaînent et mettent en péril son engagement. [lire la quatrième du livre Les larmes de ma vigne]
Par les débouchés portuaires et commerciaux importants à travers l'histoire qu'ils proposent, les vignobles et les vins tiennent une part importante dans l'histoire, la géographie et l'économie des franges atlantiques. L'identité des vignobles atlantiques s'est forgée à travers les bassin- versants d'approvisionnement des ports atlantiques, vers les marchés anglais et hollandais. [lire la quatrième du livre Vins, vignobles et viticultures atlantiques]
Ouvrage de référence de Nicolas Joly, célèbre viticulteur de la Coulée de Serrant, fer de lance de la biodynamie, pour découvrir et s'initier à la biodynamie. Pour mieux saisir l'enjeu et les principes de cette méthode de culture à l'écoute de la nature, Nicolas Joly commence par retracer l'histoire des dégâts de l'agriculture moderne sur les vignes. [lire la quatrième du livre Le vin, la vigne et la biodynamie]
Le Valais viticole est un terrain de recherches emblématique pour la viticulture. C'est une mise en abyme ampélologique qui éclaire sur tous les autres vignobles du monde. Inquiétudes liées au réchauffement climatique, méfiance envers les traitements chimiques, boom des vins 'bio'... Plus que jamais, les préoccupations écologiques sont au coeur de la viticulture et des attentes des [...] [lire la quatrième du livre Vigne et nature, entre les lignes de la culture]
Le Domaine de l'Apocalypse a été créé en 2011 avec la volonté de relancer la viticulture sur l'île de St Jean, à travers une démarche agro-écologique. Il y est aujourd'hui cultivé en biodynamie 2 hectares de vignes, 240 oliviers, 40 figuiers, un potager en permaculture et des abeilles. Les premiers vins, sortis en 2016, rencontrent un grand succès. [lire la quatrième du livre Les Arbres de Patmos]
Fruit d’une collaboration entre botanistes et ampélographes, ce guide pratique propose, pour la première fois en France, une vision synthétique des principaux représentants du genre Vitis présents dans les milieux naturels et secondaires... [lire la quatrième du livre Espèces sauvages et hybrides interspécifiques [...]]
Cette méthode peut transformer votre vigne avec une production médiocre en un miracle de production.Vos pieds de vignes qu'ils soient anciens ou nouveaux se couvriront à rapidement de plus de 10 grappes au mètre produisant ainsi des quantités incroyables de raisin. Quelles sont les étapes : bien planter les vignes ou si elles sont déjà plantées bien les préparer. [lire la quatrième du livre Comment couvrir vos vignes de raisins]
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Depuis plus de 60 ans, le "Traité d’œnologie" est la référence dans le domaine des sciences et techniques du vin. Il aborde tous les aspects de l’œnologie, de la maturation du raisin jusqu'à la mise en bouteille, pour tous les types de vin. [lire la quatrième du livre Traité d'œnologie - Tome 1 - 7e éd.]
L'histoire de la vigne et du vin, Le poids du vin dans les représentations, dans le patrimoine, dans l'identités de différentes territoires, régions, à différentes échelles, le prisme du réchauffement climatique, qui prend un relief particulier dans le monde vitivinicole, voilà une approche de sujets, à liste non exhaustive, auxquels est confronté le monde du vin. [lire la quatrième du livre Vins, vignobles et viticultures atlantiques]
Le vin est un mystère. D'une grappe adossée à un cep de vigne, il devient l'objet d'un désir subtil et capiteux aux couleurs chatoyantes. Le vin est un produit vivant, protéiforme et complexe. Les multiples métiers nécessaires à sa transformation s'inscrivent au fil des siècles par des savoir-faire et définissent une filière. [lire la quatrième du livre Les métiers du vin]
Vous rêvez depuis longtemps de cultiver une vigne mais vous disposez de peu de terrain ? Qu'à cela ne tienne ! Ce livre vous propose de planter vos ceps dans un jardin de modestes dimensions, voire en pots. Sonja et Toni Schmid sont des viticulteurs bio passionnés et ils vous guident, pas à pas, dans cet apprentissage. [lire la quatrième du livre Une vigne bio dans mon jardin]
Dans cet ouvrage portant sur la région du sud-ouest le lecteur retrouvera la passionnante étude réalisée entre 1861 et 1867 par le docteur Guyot. Il rend compte avec précision de la viticulture et de la vinification, des travaux, des moeurs et de la vie de cette époque. [lire la quatrième du livre Etude sur le vignoble du sud ouest]
La Vendée d'aujourd'hui, comme auparavant le Bas-Poitou, n'est pas spontanément perçue comme une région viticole. Et pourtant, des traces archéologiques attestent de la culture de la vigne dans la région dès le IIe siècle. Le commerce du vin blanc avec les pays du nord de l'Europe, associé à celui du sel, y était prospère au Moyen Âge. Au début du XIXe siècle, on comptait dans le [...] [lire la quatrième du livre Histoire et traditions de la vigne et du vin en [...]]
Partez à la découverte d'un patrimoine d'exception, de vins nés dans des lieux confidentiels, parfois à l'abri des regards, où règne une atmosphère propice au raffinement. 27 clos vous ouvrent leurs portes pour vous raconter l'histoire, la géographie, la géologie de sols si particuliers qui donnent naissance à de grands vins : Alsace, Champagne, Jura, Loire, Bourgogne, Beaujolais, [...] [lire la quatrième du livre Clos, un patrimoine viticole]
Ce livre singulier, consacré au grand vigneron jurassien Pierre Overnoy, précurseur des vins naturels, se propose d'entrer dans la vie et dans l'oeuvre d'un homme réellement singulier... et singulièrement réel ! Une vie tissée de recherches, épanouie dans la vérité de l'artisanat et de l'amitié, nourrie par une foi profonde vouée à l'humanité et aux beautés naturelles.
L'archéologie atteste l'existence de la vigne sur le sol normand dès l'époque romaine. Cette présence est confirmée au haut Moyen Age par des textes. L'Eglise, dont les messes nécessitent du vin, a sûrement joué un rôle dans ce développe-ment. C'est surtout à l'époque ducale que remonte la vraie conquête de la vigne en Normandie. [lire la quatrième du livre Les anciens vignobles de la Normandie]
Le vin se vit comme une histoire d'amour Dans un supermarché, une dégustation dans le cadre d'une foire aux produits bio est animée par quelques producteurs locaux : fromages, fruits & légumes et vins. Louise et Emilien, un couple de vignerons, tiennent un stand et font goûter leur vin BIO La Clape aux clients du magasin. [lire la quatrième du livre Bio, le vin de la discorde]
Né en Pologne, Pierre Skawinski n’a que 18 ans lorsqu’il s’engage dans l’armée polonaise afin de lutter contre l’oppresseur Russe.À la fin de l’insurrection, il quitte son pays pour rejoindre la France.En 1838, il entre à l’école d’agriculture de Grignon et devient régisseur du château de Razay en 1840. [lire la quatrième du livre Les Skawinswki et la viticulture en Médoc]
Virus, bactéries et phytoplasmes est le troisième volume de la collection La Vigne qui clôt la partie phytopathologique de cette série. Le quatrième et dernier volume sera dédié à la nutrition de la plante, aux carences minérales et aux accidents physiologiques. [lire la quatrième du livre Virus, bactéries et phytoplasmes]
Alors que le terme biodynamie se fait de plus en plus courant dans le monde du vin, la confusion règne souvent autour de cette pratique qui vise à intensifier les échanges entre la plante et son environnement pour améliorer la qualité de la production. L'auteur fait ici la part des choses entre le vrai et le faux dans un ouvrage très accessible, dans sa forme comme dans son fond. [lire la quatrième du livre 35 questions sur la biodynamie]
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Sous-titré " La viticulture en Biodynamie ", son livre traite à la fois des concepts fondamentaux, tels les quatre états de la matière ou les principes de décomposition et de recomposition, et de ses aspects pratiques dans le cadre d'une culture en biodynamie avec notamment les ... [lire la quatrième du livre Le vin du ciel à la terre]
L'idée est d'abord de marquer la rupture avec la viticulture intensive, aussi peu respectueuse du sol, de la plante et du terroir que du consommateur. Cette idée prospère sur le terreau d'une viticulture globalement soumise aux exigences productivistes de l'industrie agroalimentaire, et jugée comme telle inacceptable par une part non négligeable des vignerons de France et d'ailleurs. [lire la quatrième du livre Le vin au naturel]
Le vin constitue l'un des plus anciens éléments du patrimoine de l'humanité. La culture de la vigne et l'élaboration du vin ont favorisé la sédentarisation de groupements humains nomades. [lire la quatrième du livre La mémoire du vin]
Rouge, blanc, rosé ou même gris, le vin trouve toujours sa place à la table des Français. Aussi fascinante qu'unique, chaque bouteille est riche de son histoire, mais aussi des secrets de fabrication qui lui sont propres. Du terroir à la vinification, des cépages aux régions viticoles, apprenez à maîtriser les nombreuses nuances. . . [lire la quatrième du livre Le vin]
Qui ne connaît la blanquette de Limoux ? A rebours de cette notoriété, l'histoire de ce vin effervescent est méconnue et le récit de ses origines puise largement dans la légende. Pourtant, dès la Renaissance, le vin de Limoux se distingue et gagne progressivement une renommée qui ne cesse de s'étendre jusqu'au milieu du XIXe siècle. [lire la quatrième du livre Histoire d’un vignoble – Limoux]
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