Qui ne connaît la blanquette de Limoux ?
A rebours de cette notoriété, l'histoire de ce vin effervescent est méconnue et le récit de ses origines puise largement dans la légende.
Pourtant, dès la Renaissance, le vin de Limoux se distingue et gagne progressivement une renommée qui ne cesse de s'étendre jusqu'au milieu du XIXe siècle.
[lire la quatrième du livre Histoire d’un vignoble – Limoux]
« Augmenter la longévité de la vigne est une approche décisive pour réaliser une viticulture de haute qualité. Continuer à parler de terroir, puis après vingt ans, devoir arracher la vigne est une absurdité toute italienne » écrit Carlo Petrini, fondateur de Slow Food, dans sa préface.
Comment remédier à des pratiques souvent peu soucieuses du bien-être de la plante [...]
[lire la quatrième du livre Guide pratique de la taille cordon]
L’hiver touche à sa fin sur l’île de Patmos et déjà les premiers bourgeons débourrent, une lune après que les amandiers ont commencé à fleurir. Nous sommes à la fin du mois de février. Tandis que je marchais sous la neige le long des marronniers du Léman, je me retrouve projeté sous les pétales parfumés de l’amandier en fleur.
[lire la quatrième du livre Biodynamie, tradition et savoir-faire]
Au bord de la Méditerranée, au fond du golfe du Lion, le terroir de l'appellation d'origine protégée Picpoul de Pinet s'étend au nord de l'étang de Thau, au milieu du triangle Agde-Pézenas-Sète.
[lire la quatrième du livre Picpoul de Pinet]
Le monde de la viticulture est en crise ! Des vignes affaiblies, de nouveaux parasites et maladies, des sols compacte?s et de nombreux autres proble?mes posent de grands de?fis a? la viticulture qui ne peuvent e?tre re?solus par les me?thodes et le mode de pense?e conventionnels.
[lire la quatrième du livre Viticulture biodynamique]
Sauvegarder la biodiversité, c'est aussi protéger les espèces végétales cultivées.
[lire la quatrième du livre Affiche Raisins de France]
Si la Touraine est réputée pour ses châteaux, elle l'est également pour ses vins. Le pays de Rabelais nous offre blanc, rouge, rosé ou pétillant. Une centaine de cartes postales anciennes nous invite à une balade dans les vignes de Touraine.
[lire la quatrième du livre Vignoble de Touraine]
Les grands notables bordelais sont à l’origine, dès le XVIIe siècle, de l’élaboration de vins au goût nouveau, les « new French clarets », particulièrement appréciés par les Anglais. Autour des châteaux viticoles, les bordeaux commencent une ascension vers la qualité.
[lire la quatrième du livre Vignobles de Bordeaux à la belle époque]
Le vin, en tant que produit fermenté, a des vertus détoxifiantes insoupçonnées quand il n’est pas traité. Mais la viticulture conventionnelle est parmi les plus gros consommateurs de pesticides au monde. Ces substances nous intoxiquent durablement et, par leur proximité chimique avec les arômes naturels, déforment le goût des vins.
[lire la quatrième du livre Le goût des pesticides dans le vin]
L’objectif de ce manuel est d’aborder la science du vin sous ses multiples
aspects : de la matière première – le raisin vendangé et ses constituants
chimiques – jusqu’à la diversité des vignobles, en passant par les
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[lire la quatrième du livre L'oenologie]
Le droit du vin et de la vigne est un droit en pleine mutation caractérisé notamment par la mondialisation du marché qui implique que le juriste soit un véritable spécialiste de ce droit tant au niveau national qu'au niveau européen mais aussi international.
[lire la quatrième du livre Droit de la vigne et du vin]
Après Le Vin nu, publié en 2012, la spécialiste incontestée du vin naturel Alice Feiring nous entraîne sur les terres originelles de ce vin sans filet ni camisole chimique : la Géorgie. C'est en effet dans ce pays coincé entre la Turquie et la Russie qu'on a inventé ? il y a 8000 ans ? un vin pur et sans artifices.
[lire la quatrième du livre Skin contact]
Vu l'intensité des échanges dans le domaine du vin, une communication précise entre pays francophones et germanophones est indispensable. Plutôt que des mots isolés, cet ouvrage propose des phrases entières, à la formulation précise, grammaticalement exactes, construites autour de notions, faits, éléments, informations, descriptions et problématiques spécifiques.
[lire la quatrième du livre Parlons vin !]
Small is beautiful !
Le petit est à la mode dans le monde vitivinicole : petites exploitations, petites appellations, cépages modestes, circuits courts.
Le petit accompagne les préoccupations actuelles autour de la recherche du bien-être et du respect de l'équilibre environnemental.
[lire la quatrième du livre Les petits vignobles en france]
Cet ouvrage se propose de présenter les principales formes et les caractéristiques du financement participatif ou crowdfunding adapté à la filière vitivinicole.
[lire la quatrième du livre Financements alternatifs dans le vin - Tome 1]
L'ouvrage permet de rapidement maîtriser les points essentiels du financement adapté à la filière vitivinicole.
[lire la quatrième du livre Les financements alternatifs dans le vin Tome 2]
En pays de Loire, le vignoble de la Coulée de Serrant constitue à lui seul une appellation d'origine contrôlée de sept hectares.
Célébré par Louis XI, Louis XIV, Alexandre Dumas ou Curnonsky comme étant l'un des meilleurs vins blancs français, c'est Nicolas Joly qui préside actuellement aux destinées de la propriété.
[lire la quatrième du livre Autour d'une bouteille avec Nicolas Joly]
La vocation de l'association La Tribu des Gourmets du vin d'Alsace est de relier Strasbourg à son histoire viticole.
Et, tout particulièrement, à ses vignobles, ceux qui poussent à deux pas de la ville, comme ceux qui ont pourvu des siècles durant, les tables des "grands" d'Europe du Nord, en vins inégalés.
[lire la quatrième du livre Strasbourg et ses vignobles]
Olivier Antoine-Geny et Marcello Roudil ont conjugué leurs expériences professionnelles pour créer ce manuel opérationnel du commerce des vins.
[lire la quatrième du livre Manuel du commerce des vins]
Ravageurs et Auxiliaires fait suite au premier volume de la collection La Vigne, Maladies fongiques, récompensé en 2015 par le Prix de l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) catégorie Viticulture. Ce nouvel opus de 394 pages est riche en illustrations originales et rédigé par les meilleurs spécialistes.
[lire la quatrième du livre La vigne volume 2 Les ravageurs et auxiliaires]
La vigne en France et spécialement dans le Sud-Ouest : extrait des conférences faites dans les Basses-Pyrénées / par M.
[lire la quatrième du livre La vigne en France et spécialement dans le [...]]
Culture de la vigne. Traitement pratique des vins. Vinification. Distillation. Par Raimond Boireau...
[lire la quatrième du livre Culture de la vigne. Traitement pratique des [...]]
Cet ouvrage, le premier de la collection, propose une réflexion sur la véritable révolution des arts et des métiers de la vigne et du vin qui s’est opérée au cours de l’histoire, et plus particulièrement au cours des dernières décennies, le mot «révolution» étant également pris dans son sens latin de «retour en arrière».
[lire la quatrième du livre Les arts et les métiers de la vigne et du vin]
Cet ouvrage traite d'une problématique originale, à savoir la contribution des femmes à la culture de la vigne. La période 1850-1914 est celle de la construction historique de la partition sexuée des tâches viticoles dans un contexte d'extension de la viticulture française.
[lire la quatrième du livre Les Femmes et la vigne]
Que ce soit grâce aux grands crus de vins rouges de Bourgogne ou aux vins effervescents de Champagne, la réputation du pinot noir se mesure à l'échelle internationale. Les vins de pinot noir tiennent une des premières places parmi les plus appréciés au monde pour leur finesse, leur délicatesse et leurs arômes complexes et subtils.
[lire la quatrième du livre Le livre du Pinot noir]
5 ans déjà. Il y a cinq ans, nous lancions le premier Guide des vins en biodynamie. Convaincus hier comme aujourd'hui que la biodynamie était l'avenir de la viticulture française et mondiale. Force est de constater qu'en cinq ans les vins en biodynamie ont été propulsés au top de nombreux classements de dégustation.
[lire la quatrième du livre Guide des vins en biodynamie 2016]
Le champagne, de la tradition à la sciencedéveloppe toutes les spécificités liées à ce vin de notoriété mondiale.
?Après un rappel des origines historiques du champagne et une présentationde la région champenoise, les différentes étapes de l'élaboration et dutraitement des vins sont exposées : pressurage, fermentation, assemblage,tirage, prise de mousse..
[lire la quatrième du livre Le Champagne de la tradition à la science]
Véritable guide technique de référence, le Manuel
de viticulture réunit l’ensemble des connaissances sur
tous les aspects du fonctionnement de la vigne et de sa culture. La
réputation et le succès de cet outil d’information synthétique auprès des
professionnels se sont solidement ancrés au fil des éditions.
[lire la quatrième du livre Manuel de viticulture]
À la croisée entre prospectives scientifiques, applications techniques concrètes et enjeux sociétaux et économiques pour la filière vin, ce dossier spécial de La Revue des ?nologues entend contribuer à être un carrefour de transmission entre les professionnels de la filière, mieux percevoir les perspectives d'innovation, de développement de l'offre, les comprendre et les anticiper.
[lire la quatrième du livre Traitements alternatifs]
Ce document unique spécifique au métier de Viticulteur a été rédigé selon la méthodologie d'évaluation des risques professionnels préconisée dans la circulaire N°6 DRT du 18 avril 2002.Chaque document unique d'évaluation des risques professionnels est validé par un comité d'experts avant d'être publié par les Editions Uttscheid.
[lire la quatrième du livre Document unique métier : Viticulteur - Version [...]]
Naissance de la vigne et du vin raconte l'aventure spectaculaire et fascinante du vin depuis l'aube de la civilisation, il y a plus de 7 000 ans, et démontre son rôle essentiel depuis la nuit des temps dans l'art de vivre raffiné, loué à la fois par le poète et le chercheur.
[lire la quatrième du livre Naissance de la vigne et du vin]
Le traitement des moûts et des vins, indispensable à leur élevage, contribue à les amener à leur maturité gustative . Les traitements et auxiliaires d'élaboration participent d'une oenologie moderne et intelligente.
[lire la quatrième du livre Produits de traitement et auxiliaires [...]]
Au carrefour de l'histoire et de la culture, des savoir-faire et des pratiques expérimentales, du terroir et des paysages, de l'économie réelle et d'une sociabilité chaleureuse, le vin occupe une place particulière dans l'histoire des hommes, singulièrement sur le territoire ligérien, propice au développement de la vigne depuis de nombreux siècles.
[lire la quatrième du livre De la vigne au vin]
Limiter les populations de Brettanomyces bruxellensis et lesteneurs en phénols volatils est un des
principaux enjeuxtechniques des producteurs de grands vins rouges.
[lire la quatrième du livre Brettanomyces et phénols volatils]
La France est le premier producteur et le deuxième consommateur de vin dans le monde. Au-delà de son poids économique (deuxième secteur d'exportation), le vin est partie intégrante de notre culture, il en est l'un des symboles les plus forts.
[lire la quatrième du livre Menace sur le vin]
Cet atlas vous permettra de découvrir et mieux connaître les vignobles de la vallée de la Loire.
[lire la quatrième du livre Atlas des vignobles de la Loire]
