Arrivés respectivement 40ème et 68ème à l'ECNi 2021, Benoît et François ont tous les deux choisi de réaliser leur internat d'Ophtalmologie à Paris. Ils ont cultivé très tôt durant leur parcours le souci de la compréhension profonde du programme.
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3. LA FERMENTATIONEn microbiologie industrielle, le terme de fermentation désigne l'opération unitaire qui permet de produire de la biomasse ou des produits de bio-conversion par la culture de micro-organismes. Les fermentations industrielles concernent un grand nombre de secteurs : l'alimentaire, la chimie fine, la pharmacie, l'agro-industrie et la cosmétique.
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