Avec ces Mélanges, la Collection Vin & Droit publie un ouvrage-hommage à Robert Tinlot et qui explore tous les aspects fondamentaux du droit vitivinicole. Après l'interrogation légitime sur l'autonomie du droit du vitivinicole d'un point de vue historique et international, l'ouvrage explore diverses pistes.
[lire la quatrième du livre La vigne, le vin et le droit]
Livres Oenologie - page 3
Le vin se déguste avec les yeux, le nez et les papilles mais aussi avec les mots. Nul besoin d'être un oenologue confirmé pour y parvenir. L'aromabook du vin est le guide idéal pour entrer dans l'univers olfactif des rouges, des blancs mais aussi des rosés et des champagnes. - Apprenez d'où viennent les arômes, mais aussi les meilleures conditions et les bons gestes d'une dégustation.
[lire la quatrième du livre L'aromabook du vin]
FLANER DANS LES VIGNES L'oenotourisme au naturel Découvrir le monde du vin et se soucier de la nature et de la façon dont on voyage, c'est possible grâce à ce beau guide pratique ! Voyager de manière écoresponsable et être dans le plaisir et la découverte, c'est possible ! Ce guide vous ...
[lire la quatrième du livre Flaner dans les vignes]
Management et marketing du vin présente les défis et les enjeux auxquels se trouve confrontée la filière vitivinicole française.
[lire la quatrième du livre Management et marketing du vin]
Laurent ne s'était jamais sérieusement intéressé au vin. Il partageait, comme la plupart. des opinions sur ce domaine souvent jugé complexe et hermétique, jusqu'à ce qu'il accompagne des amis initiés aux mystères du vin, à Cognac, pour une grande manifestation vitivinicole : Antoine est un oenologue vaudois spécialisé en biodynamie et en agroforesterie.
[lire la quatrième du livre La cité des oenologues]
La question de la relation entre l'espace urbain et son arrière-pays viticole, si elle est présente ici par le biais de monographies comparées assez neuves, se pose essentiellement, depuis le XVe siècle, en termes de flux, de transports, de voies de communication et d'intermédiaires humains. Cette union apparaît d'ailleurs sous une multitude de formes, qu'elles soient économiques, avec le [...]
[lire la quatrième du livre Ville et vin en France et en Europe]
Les habitudes de consommation ont depuis quelques années détrôné le vin ' à la papa ', standard des appellations normalisées, au profit d'une boisson de plaisir, libre dans son expression. Entre vinaigre et ambroisie, entre picrate et nectar, le vin nature reflète aussi bien l'image d'un vin pur jus que celle d'un vulgaire jaja déviant.
[lire la quatrième du livre Le vin nature au-delà des modes]
La biodynamie, dont les bases ont été posées en 1924, anime beaucoup de débats entre amateurs de vins tandis que le consommateur, soucieux de sa santé, s'oriente de plus en plus vers les produits issus d'une agriculture plus responsable. Souvent pointée du doigt pour ses pratiques jugées occultes, c'est avant tout une agriculture durable, respectueuse de la nature.
[lire la quatrième du livre Le vin et la biodynamie, manifeste]
Le vin est un régal et un objet culturel, un prisme pour voir le monde. Ni religion, ni art, ni science, le vin leur est pourtant étroitement lié. Il accompagne les activités qui ennoblissent l'homme, et ce dernier lui porte en retour une attention particulière, des soins parfois démesurés.
[lire la quatrième du livre Esthétique du vin]
A partir de documents d'archives inédits mais aussi des traces sur le terrain (meurgers, murets, pieds de vignes sauvages, toponymie), cet ouvrage propose de partir à la découverte du passé viticole de Talant, une ville nouvelle et fortifiée fondée sur les hauteurs de Dijon en 1208 par le duc de Bourgogne Eudes III.
Avec 26 hectares de vignes, le domaine de Talant constitue au Moyen Age [...]
[lire la quatrième du livre Vignes et vins de talent. 800 ans d'histoire en [...]]
Mieux qu'une simple liste des 999+1 vins à boire absolument, cet ouvrage recense les expériences oenologiques les plus incroyables à vivre avec pour prétexte la recherche de grands vins.
[lire la quatrième du livre 999 + 1 Aventures Vins]
Chaume, Quarts-de-Chaume, Bonnezeaux, Coulée de Serrant, Champigny, autant de noms évocateurs de la notoriété des vins d'Anjou.
[lire la quatrième du livre Patrimoines de la vigne et du vin]
'Goûter est un acte qui permet d'assimiler le monde extérieur dans notre corps. Parmi les différents actes du 'toucher' ; goûter est le plus intime, car c'est le monde extérieur qui entre dans notre être.'
[lire la quatrième du livre Sentir]
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Une nouvelle édition 2021 à la pointe de la recherche.
Le livre a été entièrement réécrit en s’appuyant sur les découvertes les plus récentes en histoire, en sylviculture ou en chimie qui permettent de mieux expliquer et maîtriser comment le fût de chêne influence la qualité sensorielle du vin.
[lire la quatrième du livre Le nez du vin 12 arômes]
Comment monter sa cave à vin ? Quel vin boire avec des artichauts ? Pourquoi existe-t-il un Bordeaux appelé 'La pissotière de l'impératrice'? 'Je veux vous amuser, vous étonner, vous apprendre des tas de choses sur le monde du vin et des alcools,' nous dit Jessica Harnois, femme de coeur et ...
[lire la quatrième du livre Santé !]
Les Français ont le privilège de posséder les vignobles qui produisent des vins mondialement réputés. Vins de Bordeaux, de Bourgogne, d'Alsace... Autant de vins qui font la richesse de la France et participent à l'élaboration de l'exception française.
[lire la quatrième du livre Petit Futé Guide de l'oenotourisme]
L'ivresse comme porte ouverte sur un ailleurs, dans la grande tradition chinoise. L'ailleurs de la création où le vin déborde la raison, le temps suspendu des fêtes et des réjouissances, mais aussi les règles et protocoles qui tentent d'en réguler l'usage.
[lire la quatrième du livre Célébration de l'ivresse]
Qui d'autre que Philippe Faure-Brac, à la fois sommelier (Meilleur ouvrier de France et Meilleur Sommelier du Monde), et restaurateur, pour célébrer les plus beaux accords entre le vin et les mets.
[lire la quatrième du livre Accords vins et mets]
Quels vins buvaient les rois de France, les empereurs romains, Cléopâtre ou Marie-Antoinette ? Quels vins boivent aujourd'hui Brad Pitt, les astronautes dans l'espace, les grands sportifs, les écrivains ou les grands scientifiques ? Un point commun réunit toutes les femmes et tous les hommes ...
[lire la quatrième du livre Leurs vins préférés]
Aux quatre coins des régions viticoles, les vignobles ont pour cadre des paysages exceptionnels. En altitude sur des terrasses escarpées, en plaine, au bord de la mer...
[lire la quatrième du livre Rando vin de France. Jolies balades & domaines [...]]
Note de l'éditeur : La guerre du vin fait rage ! Ainsi titrait la célèbre revue américaine, Business Week, au début des années 2000 : 'Wine War, How American and Australian wines are stomping the French'. Jacky Rigaux poursuit sa croisade pour la défense des vins de terroir.
[lire la quatrième du livre Le monde du vin aujourd'hui]
Les bulles, champagne en tête, font pétiller la vie... On festoie, on célèbre, on s' ' aperote ', on sacre, on libertine même avec. Mais il y a bulles et bulles... Pas aisé de s'y retrouver dans cette large palette si différente et dif-ficilement comparable entre pet'nat, cava, crémant, champagne, prosecco...
[lire la quatrième du livre Effervescence]
La grande histoire des vins de France regorge de ces petites histoires qui sont le reflet de la diversité et de la richesse de nos vignobles.
[lire la quatrième du livre Histoire(s) de vin]
Vin au naturel, vin naturel, vin nature : l'idée est d'abord de marquer la rupture avec la viticulture intensive, aussi peu respectueuse du sol, de la plante et du terroir que du consommateur.
[lire la quatrième du livre Le vin au naturel. La viticulture au plus près [...]]
Cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur
La découverte d'une appellation Une sélection de domaines choisis pour la qualité de leur travail en bio, biodynamie ou assimilé. Visites, entretiens, dégustations... et portraits de vrais artisans pour découvrir les visages derrière les étiquettes ! Les recettes d'un chef local et réputé Un chef de la région apporte une réponse culinaire aux vins dégustés.
[lire la quatrième du livre Une appellation, Sancerre - 25 domaines [...]]
Rudolf Steiner, initiateur de la biodynamie, déchaine les passions. Il est tour à tour adulé et diabolisé.
[lire la quatrième du livre Vin et biodynamie, une philosophie de vie]
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Le sort s'acharne sur le monde du vin. Après les épisodes de gel, de grêle, de températures anormalement élevées, voilà qu'un virus vient mettre à mal les finances des vignerons. Malgré la pandémie, ils ont travaillé parce que la vigne a besoin d'eux et en 2020, il y aura des raisins pour les vendanges et un millésime à mettre en bouteilles au printemps prochain.
[lire la quatrième du livre 12°5 N° 9]
Bordeaux et ses vignobles, un modèle de civilisation est un ouvrage à portée nationale unique en son genre : il brosse un tableau de l'un des vignobles parmi les plus réputés au monde.
[lire la quatrième du livre Bordeaux & ses vignobles]
En janvier 2005, Catherine Bernard, quarante ans, journaliste originaire de l'Ouest de la France, achète trois hectares d'une parcelle dans les coteaux du Languedoc et se forme à un métier jusque-là inconnu pour elle.
Commence alors une autre vie, une nouvelle vie.
[lire la quatrième du livre Dans les vignes. Chroniques d'une reconversion]
Après le" Glou guide" et "Dans ce goût-là", un nouvel ouvrage hors collection consacré au vin naturel.
Christophe Beau, ingénieur agronome de formation, possède un petit domaine dans le Languedoc depuis les années 1980.
Il a également fait l'acquisition d'un vignoble au Chili et plus récemment en Normandie.
[lire la quatrième du livre La poétique des vins . Parcours d'un vigneron [...]]
Tout comprendre rapidement sur le vin, c'est facile ! Vous ne savez jamais quelle bouteille choisir au restaurant ? Votre caviste a l'air de parler une langue étrangère ? Vous redoutez le moment où on vous demandera votre avis sur un vin ? Vous aimeriez tout simplement en savoir plus ? Ce livre ...
[lire la quatrième du livre Le vin en un seul coup d'oeil]
Cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur
Où et quand les toutes premières gouttes de vin ont-elles coulé dans un gosier assoiffé ? Quel pouvait bien être le goût du 'nectar des dieux' dans l'Antiquité ? Il y a 2 600 ans, nos ancêtres qui vivaient sur le terroir de l'actuelle Marseille ont découvert le vin avec ravissement. Peu après, les élites gauloises se sont mises à en importer des quantités considérables.
[lire la quatrième du livre Histoire du vin en France. De l'Antiquité à la [...]]
Tout comme le héros du fameux manga Les Gouttes de Dieu a suivi un parcours initiatique, avec ce guide, les amateurs débutants apprendront à apprécier le vin. Mieux encore, à connaître vignobles et cépages, choisir la bouteille adaptée à chaque circonstance.
[lire la quatrième du livre Apprendre le vin avec les Gouttes de Dieu]
Les trois mots les plus cités par les étrangers pour évoquer la France sont Paris, Amour et Champagne. Le Champagne est à travers le monde, le vin de la célébration et de la fête. Pour autant son élaboration demeure pour beaucoup un mystère. La question la plus posée par les visiteurs de notre région est d'ailleurs "Comment met-on les buttes dans le Champagne ? " L'association inédite [...]
[lire la quatrième du livre Comment met-on des bulles dans le champagne?]
Le vin est un mystère. D'une grappe adossée à un cep de vigne, il devient l'objet d'un désir subtil et capiteux aux couleurs chatoyantes. Le vin est un produit vivant, protéiforme et complexe. Les multiples métiers nécessaires à sa transformation s'inscrivent au fil des siècles par des savoir-faire et définissent une filière.
[lire la quatrième du livre Les métiers du vin]
- Chapitre 1. L'originalité de Bordeaux : Situation // Variations des millésimes- millésimes récents et emblématiques // Quelques vérités sur le terroir // Histoire - l'histoire d'une région de vins // Le concept de Château // Les négociants
- Chapitre 2.
[lire la quatrième du livre Bordeaux pas à pas]