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L'odontologie est la spécialité médicale et chirurgicale couvrant l'étude de l'organe dentaire (émail, dentine, pulpe dentaire), des maxillaires (os maxillaire, os mandibulaire) et des tissus attenants. L'odontologie couvre plusieurs domaines concernant tous la cavité buccale :
- l'odontologie conservatrice (soins sur la couronne dentaire),
- l'endodontie (soins à l'intérieur des racines dentaires),
- l'endodontie chirurgicale (chirurgie de l'extrémité des racines dentaires),
- l'occlusodontie (science de l'occlusion dentaire),
- l'odontologie chirurgicale (chirurgie en rapport avec les dents),
- la pose de prothèses,
- la parodontie (traitement des maladies parodontales),
- l'implantologie,
- l'orthodontie ou l'odontologie médico-légale.
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