Les Oralités humaines Avaler et crier : le geste et son sens
Manger, boire, ingérer, digérer sont des réalités qui constituent la forme achevée de toute vie en communauté. Mais, au-delà de ces satisfactions de besoins familiers et journaliers, qu'est-ce que boire, manger, ingérer ? Quand et comment ces aptitudes apparaissent-elles ? À quoi servent-elles et que signifient-elles ? Qu'ont-elles [...] [lire le résumé du livre]
Quel est le sujet du livre "Les Oralités humaines"
Manger, boire, ingérer, digérer sont des réalités qui constituent la forme achevée de toute vie en communauté.
Mais, au-delà de ces satisfactions de besoins familiers et journaliers, qu'est-ce que boire, manger, ingérer ? Quand et comment ces aptitudes apparaissent-elles ? À quoi servent-elles et que signifient-elles ? Qu'ont-elles généré au point de disparaître dans ce qu'elles ont produit ? Constituent-elles un invariant structurel sociétal, stable ou évolutif, voire imprévisible ? L'humain mangeur est-il différent de l'animal mangeur ? Quels sont les rapports entretenus entre oralité alimentaire et oralité verbale, l'aliment et le verbe ?
Il ne faudrait pas réduire l'oralité humaine à l'oralité nutritionnelle de l'animal, c'est-à-dire à sa propre animalité, et à l'utilité fonctionnelle d'un lieu anatomique, positionné au début de la « catastrophe » d'ingestion alimentaire, car l'oralité est aussi génératrice de nombreuses significations symboliques qui dépassent largement ce sens utilitaire, c'est-à-dire métabolique, certes indispensable à la pérennité de l'être.
Gérard Couly est professeur de chirurgie maxillofaciale et de stomatologie, spécialiste des malformations faciales et buccales de l'enfant à l'hôpital NeckerEnfants-Malades à Paris (AP-HP). Il a dirigé l'Institut d'embryologie cellulaire et moléculaire du Collège de France et du CNRS. Il a créé l'Institut du visage de l'enfant à l'hôpital Necker, conjonction de la recherche fondamentale et de l'action clinique et thérapeutique.
Auteurs :
Gérard Couly est professeur de chirurgie maxillofaciale et de stomatologie, spécialiste des malformations faciales et buccales de l'enfant à l'hôpital Necker-Enfants-Malades à Paris (AP-HP). Il a dirigé l'Institut d'embryologie cellulaire et moléculaire du Collège de France et du CNRS. Il a créé l'Institut du visage de l'enfant à l'hôpital Necker, conjonction de la recherche fondamentale et de l'action clinique et thérapeutique.
Sommaire
Sommaire et contenu du livre "Les Oralités humaines - Avaler et crier : le geste et son sens"
Sommaire
A PROPOS DE L'AUTEUR III
AVANT-PROPOS IX
INTRODUCTION.
Partie 1-Une br? histoire naturelle de l'oralit?
Qu'est-ce que l'oralit? ... 7
Manger c'est ing?r des repr?ntations du pass?du pr?nt
Manger, c'est incorporer des symboles forts issus du spirituel,
Quand nous mangeons, nous faisons plus que manger. 9
et de l'avenir, manger c'est abolir le temps .. 9
Manger est le rep? soci?l de l'?que humaine consid?e 11
du magique dureligieux.... .. 11
LA BOUCHE ET L'INTESTIN 13
Au d?t ?it l'intestin.... 14
L'intestin, cr?eur de l'?lution individuelle . 15
La bouche s'est construite devant l'intestin et gr? ?elui-ci 16
Si l'intestin fut l'architecte de la bouche, les cellules de la cr?
neurale en furent les ouvri?s... 17
La bouche et les fosses nasales ont une origine commune . 18
La bouche et l·animalit?.. . 18
L' oralit?t la domestication animale... .. 21
La bouche et les oralit?. 22
La bouche fut-elle une innovation p?nne? 24
MANGER ET NE PAS ?RE D?OR?
: LA GROTTE CHAUVET. ?OLE DE L'ORALlT?. 25
Romulus et Remus et la mythologie romaine ... 27
La ch?e Amalth?et la mythologie grecque 27
La voie lact?28
Dans la mythologie ?ptienne 28
Le lait et les religions ')Q
Partie Il -Les deux ?ques des oralit?humaines
L'ORALlT?PRIMAIRE JUV?ILE PUIS L'ORALlT?SECONDAIRE AUTONOME
31
L'ORALlT?PRIMAIRE EST FONDATRICE DE L·?RE ...
33
La soif et la faim du fœtus .. 33
L'oralit?rimaire, marqueur qualitatif de maturation fœtale puis
L'oralit??atale et le diagnostic fœtal des malformations de la
Le visage et la bouche du fœtus dans l'imaginaire des parents.
Les dix images du deuil de la normalit?u le deuil de l'enfant
d'autonomie n?atale . 34
Le syndrome d'immobilit?rale fœtale 36
L'oralit?t la dysoralit?u nourrisson.. . . 39
bouche.. . . 41
du r?, de S.-O. Kipman................. 43
Oris................... ....... .... ... 45
LA PULSION ORALE DE L'EMBRYON DE KANGOUROU, CE VOYAGEUR
47
L'ORALIT?SECONDAIRE, D?UT DE L'AUTONOMIE
49
LES FONCTIONS DE L'ORALlT?DE L'ENFANT 53
La reconstitution du lien fusionnel fœto-materneL.. 53
Oris, lait maternel et Eros... 55
La faim du nourrisson et sa fonction d'attachement ?a m? 56
L'oralit?t le concept d'?yage de Freud.. 58
Les baisers, avatars de la succion 60
L'oralit?t la connaissance objectale du monde. 61
LE SEVRAGE ET LE PAPiN ......
63
LA LANGUE, CLEF DE TOUTES LES ORALIT?.. 65
Une br? histoire de la l~ngue 66
La langue, proie naturelle de la bouche, sans tact ?critique
La morphose et la dysmorphose: un compromis entre volume
Une forme informe '.. 67
Les formes linguales alimentaires et verbales 68
La langue et la langue .. 69
protecteur 70
et fonction.. 71
Sucer et crier puis manger et parler 71
LA BOUCHE, LE VISAGE ET LA MULTITUDE .
73
Le visage autour de la bouche . 74
Partie III -Manger et parler
: l'apprentissage,
Les symboLes, l'ethnoLogie
LES ORALIT? ALIMENTAIRES ET LES ORALIT? VERBALES
79
La succion et les cris.. . .. 80
Le babillage rudimentaire, canonique et mixte . 83
Les mots et la mastication . 84
Le proto-langage, la m?p?et le dialecte 85
Nous sommes tous des ventriloques 1.. 86
L'ORALIT? LA DIGESTION, LA D??ATION 87
L'animalit?l'oralit?t la d?cation......... 87
L'humanit?l'oralit?t la d?cation............. 88
L'oralit?rimaire et l'?mination f?le du nourrisson....... 88
L'oralit?econdaire, le contr?sphinct?en, la propret?nale 89
Deux milliards et demi d'humains n'ont pas acc?au sanitaire.. 89
LA DYNAMIQUE D'?UCATION ET DE SOCIALISATION 91
Apprendre ?anger......... 91
La premi? exp?ence du conflit et l'apprentissage de l'autorit?1
L'angoisse orale: la n?hobie alimentaire.. 92
La propret?rale, marqueur et rep? de socialisation
et de conscience du corps... 95
Cracher............................................................... 95
Les oralit?troubl? et d?antes 96
LE REPAS, TH?TRE ORAL FAMILIAL........ 99
Le repas familial, lieu d'?cation continue et psychodrame 99
Le syndrome du lave-vaisselle.... 101
LA SYMBOLIOUE ALIMENTAIRE .....
103
L'ORALIT?ET LES PU?ICULTURES COMPAR?S DU MONDE .. . 107
Les bains et tisanes, douches par jet oral.
cuissons et maquillages... . .. 107
L'allaitement, la becqu? le bouche ?ouche 109
LES DROITS ALIMENTAIRES 111
Partie IV -L'oral dans le discours
EXPRESSIONS DIRECTES ET INDIRECTES .
Partie V -Les oralit?artistiques et ?iques
LE VISAGE, LA BOUCHE ET L'?HIQUE
121
L'ORALlT?ET LA CR?TION ARTISTIQUE. 123
Arcimboldo et ses compositions fruiti?s. l?mineuses.
et v?tales.... 123
L'oralit?t la cr?ion litt?ire: Le Festin de Babette. un conte
La faim dans l'œuvre de Knut Hamsun et dans celle de Robert
La sculpture et l' oralit?........ 124
de Karen Blixen... .... 125
Antelme.
127
La cr?ion. la composition musicale et l'oralit?28
L'oralit?t la publicit?28
Partie VI -Oris et Thanatos
LA MORT PAR SUICIDE ORAL VIOLENT ....
133
LA GR?E DE LA FAIM...... 135
LA GRANDE BOUFFE OU LE SUICIDE ORAL HYPERPHAGIQUE 137
L'ORALIT? LE CANNIBALISME ET LES MALADIES TRANSMISSIBLES
MORTELLES.................................................................................... 139
Partie VII -Remarques conclusives:
Oris, Eros et Thanatos
B,BLIOGRAPHIE 147
ANNEXES ICONOGRAPHIQUES•••. 149
REMERCIEMENTS .••••••.•••... 161
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