BTS diététique
Auteur : Marie-Hélène SALAVERT
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Collection : BTS diététique
Année : 10/2013 Pour réussir l’épreuve de mise en œuvre de techniques culinaires telle qu’elle est définie par le référentiel, le candidat doit maîtriser les techniques culinaires classiques, être capable de prévoir la liste des denrées nécessaires, adapter une ...
[lire la quatrième du livre Préparer l'épreuve de mise en oeuvre de [...]]