Aspect pratiques du collage des moûts et des vins - André BRUGIRARD
Aspect pratiques de la filtration des vins - Bernard GAUTIER
Aspects pratiques des traitements thermiques des vins - André BRUGIRERD, Joel ROCHARD
Aspects pratiques du bouchage des vins - Jean-Michel ...
[lire la quatrième du livre Coffret « aspects pratiques de l'oenologie »]
Livres de la collection - Avenir oenologie
PRESENTATION
Cet ouvrage est né d'une rencontre. Entre Pierre Galet, ampélographe mondialement connu et réputé pour être une sommité en ce domaine, Victor Pulliat, seul ampélographe du XIXe siècle digne de ce nom, et les Editions Quatuor.
[lire la quatrième du livre Le vignoble]
PRÉFACES
Cet ouvrage est le fruit d'une double expérience. Son auteur, en effet, par ses activités professionnelles au sein d'une grande entreprise vinicole dont il dirige le chai depuis de nombreuses années, a été confronté à tous les problèmes que soulève la filtration des vins.
[lire la quatrième du livre Aspects pratiques de la filtration des vins]
Cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur
Cet ouvrage consacré à la dégustation du vin s'articule autour de cette idée simple que le plaisir va de pair avec la connaissance. Pierre Torrès nous fait partager son savoir avec les mots clairs, une approche pragmatique et une ouverture de vue qui donnent envie de le suivre.
[lire la quatrième du livre Le nouveau plaisir du vin]
Au village, il n'y a pas si longtemps, le premier qui sortait son pulvérisateur pour aller traiter, au printemps, déclenchait une sorte de « frénésie phytosanitaire ». Tous les autres vignerons l'imitaient et, aussitôt, faisaient un traitement. Le vignoble virait ainsi, du vert tendre au bleu de Prusse en l'espace de 48 heures.
[lire la quatrième du livre Manuel pratique de la Protection du vignoble]
Introducción
Por qué podar?
Durante siglos de cultivo, la observación de los viticultores poco a poco se fijó sobre cada región vitícola, el método de cultivo conveniente para obtener una cosecha correcta todos los años, así, en particular, definieron las densidades de ...
[lire la quatrième du livre Manual práctico de poda de la vid]
Traité de viticulture et d'oenologie durables
Synthèse d'une expérience de conseil, d'expérimentation, d'enseignement, d'une confrontation aux contraintes pratiques sur l'exploitation familiale, cet ouvrage s'efforce de répondre aux étudiants, enseignants et conseillers en quête d'informations concises, enrichies de nombreuses illustrations.
C'est également un support pour les [...]
[lire la quatrième du livre Traité de viticulture et d'oenologie durables]
La qualité de présentation d'un vin est le plus souvent jugée en premier lieu sur sa limpidité. Ce critère de qualité doit se retrouver tout au long du processus de commercialisation jusqu'au moment de la consommation. La présence de troubles ou de dépôts de cristaux n'est pas acceptée.
[lire la quatrième du livre Troubles et dépôts des boissons fermentées et [...]]
Cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur