Auteur : Stéphane Bonnard , Xavier Dehove , Pascal L'Hostis , Patrick Moulin , Vincent Pasquin , Guillaume Sochas
Editeur : DELAGRAVE
Année : 03/2016Plébiscité par les enseignants, cette nouvelle édition actualisée correspond parfaitement à l'environnement professionnel des élèves en Bac Pro Cuisine.Des fiches en couleurs, très illustrées, pour favoriser l'acquisition des compétences.
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