Technique et préparations de base - Fiches techniques de fabrication
Editeur : BPI - BEST PRACTICE INSIDE
Année : 09/2020 Enfin l'ouvrage complet qui vous accompagnera tout au long de votre carrière.
Conforme au nouveau référentiel 2019, ce livre est le fruit du travail conjoint d'enseignants et de professionnels du monde de la pâtisserie.
[lire la quatrième du livre La pâtisserie de référence]