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Pascal Ancel, Professeur émérite de l'Université Jean Monnet de Saint-Etienne et de l'Université du Luxembourg, a exercé son métier d'enseignant-chercheur avec l'enthousiasme et la rigueur qui le caractérisent. Il représente ce que l'Université peut avoir de meilleur et il donne à tous l'envie et la fierté de faire ce si beau métier.
[lire la quatrième du livre Mélanges en l'honneur de Pascal Ancel]

35 fiches traitent les 4 grands thèmes de Sciences et technologies des services, pour accompagner les élèves dans le nouveau programme et préparer l'examen final.Un concept innovant qui répond au référentiel : chaque fiche s'ouvre par un ou plusieurs document professionnel facilitant le lien avec les TP : la technologie est ainsi étudiée à partir d'un cas pratique.
[lire la quatrième du livre Sciences et technologies des services 1re, Tle [...]]

L'école de service aujourd'hui est un ouvrage de travaux pratiques qui s'adresse aux élèves de tous niveaux du CAP au BTS Hôtellerie-Restauration, ainsi qu'aux professionnels. Les techniques et connaissances abordées sont particulièrement adaptées au nouveau Bac pro en 3 ans.
[lire la quatrième du livre L'école de service aujourd'hui CAP-Bac Pro-BTS [...]]