Livre à la fois synthétique et complet, Initiation à latechnologie fromagère présente les principales étapes de latransformation fromagère, de la coagulation du lait à l'affinage desfromages.
[lire la quatrième du livre Initiation à la technologie fromagère]
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Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Année : 04/2017 (2ème édition)Le petit 'Livre Rouge' des urgences pédiatriques pour les urgentistes
Auteur : Jean-Michel MAHAUT
Editeur : MEDICILLINE
Collection : Aide aux Urgences Pédiatriques
Année : 05/2010La médecine d'urgence est un art où chaque décision engage souvent le pronostic vital du patient.
La gestion des urgences pédiatriques est probablement la situation la plus stressante, même pour un praticien expérimenté.
[lire la quatrième du livre Le petit Mahaut]
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Collection : Sciences et techniques agroalimentaires
Année : 02/2008Les produits laitiers dresse un panorama synthétique et didactique de l'ensemble des produits issus de la transformation du lait, qu'il s'agisse de produits finis (laits fermentés, yaourt, beurre, fromages, etc) ou de produits alimentaires intermédiaires (produits déshydratés, caséines et caséinates, ingrédients protéiques, lactose, etc..
[lire la quatrième du livre Les produits laitiers]