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Autrefois, l'escargot, abondant dans la nature, constituait un plat populaire : ressource alimentaire mais aussi source de revenu complémentaire. Aujourd'hui, ses deux principales espèces (Bourgogne et Petit Gris) victimes de l'agriculture chimique, du remembrement et de l'urbanisation des campagnes sont considérées comme menacées.
[lire la quatrième du livre Les Escargots. Elevage et commercialisation]

Dans tous les pays du monde, les arbres et arbustes de formations naturelles ou de plantations artificielles, jouent un rôle primordial dans l'économie agricole et dans l'écologie générale des civilisations.
Chacun sait l'importance de l'arbre pour la vie, sa fonction écologique (au sens strictement scientifique du terme, mais aussi philosophique).
[lire la quatrième du livre Savoir planter arbres et haies]