Cuisine, culture culinaire et traditions alimentaires chinoises
Auteur : Françoise SABBAN
Editeur : LES BELLES LETTRES
Année : 01/2024Si la civilisation chinoise de la table est réputée, elle est paradoxalement inconnue dans ses principes. Malgré la multiplication de l'offre alimentaire asiatique au-delà de la Grande Muraille, peu de mangeurs occidentaux imaginent le raffinement et la richesse de la palette des goûts mise en valeur par les cuisines de l'immense espace chinois.
[lire la quatrième du livre La Chine par le menu]