Les viandes, comme celles issues des ruminants, tiennent une place centrale dans le modèle alimentaire français.
Mais depuis les années 1980, on observe des changements notoires dans le comportement des consommateurs, dans la nature des produits carnés et dans l'image des viandes peu transformées.
[lire la quatrième du livre Muscle et viande de ruminant]
Au moment où l'on évoque un renouveau de l'énergie nucléaire, il est intéressant de retracer les choix technologiques du passé et de présenter les grandes options qui s'offrent à nous pour le futur.
Cette évolution technologique est abordée ici à travers l'étude des cycles thermodynamiques des centrales nucléaires.
[lire la quatrième du livre Les cycles thermodynamiques des centrales [...]]
Le raisonnement et l'attitude du pédiatre-réanimateur ont évolué au cours des dernières années.
[lire la quatrième du livre Réanimation pédiatrique]
