Traitements alternatifs

À la croisée entre prospectives scientifiques, applications techniques concrètes et enjeux sociétaux et économiques pour la filière vin, ce dossier spécial de La Revue des ?nologues entend contribuer à être un carrefour de transmission entre les professionnels de la filière, mieux percevoir les perspectives d'innovation, de développement de l'offre, les comprendre et les anticiper.

Résolument stratégique, l'emploi d'intrants alternatifs et complémentaires, au vignoble ou à la cave, mobilise la communauté scientifique et questionne l'avenir de l'ensemble de la filière mondiale. En France, le biocontrôle fait partie des priorités du gouvernement, une impulsion nouvelle lui est notamment donnée dans la loi d'avenir, la feuille de route biocontrôle et le plan Écophyto.

Comment repenser la protection de la vigne et adapter les systèmes de production??

Quelles sont les approches pour limiter les intrants classiques??

Quelle stratégie de développement pour de nouveaux intrants de substitution?? Quel rythme de transition??

Les pistes de recherche et d'expérimentation sont multiples et complémentaires de la biostimulation des défenses des plantes, la protection biointensive via les interactions entre des organismes vivants jusqu'à le maîtrise des populations microbiologistes vers une bioprotection des moûts sans sulfites.

Ce dossier spécial, à travers des articles de synthèse, contributions françaises et internationales sélectionnées par le comité de lecture, met à disposition du lecteur l'état de l'art des derniers travaux et expérimentations terrain. Il permet de mieux cerner les enjeux techniques et marketing, et ouvre de nouvelles perspectives.